야채를 곁들인 커리 퍼프 페이스트리

단계별 레시피:

1단계:

양파와 당근을 잘게 다지세요.

2단계:

감자를 삶아서 깍둑썰기 하세요.

3단계:

프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 5~6분간 노릇하게 볶습니다.

4단계:

다진 마늘과 생강, 얇게 썬 셀러리 줄기를 넣고 2분간 저어가며 볶습니다.

5단계:

카레 가루, 가람 마살라, 강황, 타임을 넣고 1~2분간 저으면서 볶습니다.

6단계:

당근과 냉동 완두콩을 넣고 저어주세요.

7단계:

삶은 감자를 넣고 저어주세요.

8단계:

소금과 후추를 넣고 저어주세요.

9단계:

물이나 야채 육수를 붓고 저어주면서 4~5분간 익힙니다.

10단계:

다진 파슬리와 파를 넣고 불을 끈 후, 저어주고 살짝 식히세요.

11단계:

퍼프 페이스트리 2장을 12.5cm 정사각형 6개로 자릅니다.

12단계:

도마에 밀가루를 뿌리고, 반죽 사각형의 아랫면에 밀가루를 문지른 다음 가운데에 소를 1~2 큰술 올려놓으세요.

13단계:

삼각형 모양으로 접은 반죽의 가장자리를 손가락으로 눌러준 다음, 포크로 눌러줍니다. 남은 재료로도 같은 과정을 반복합니다.

14단계:

파이를 베이킹 시트에 유산지를 깔고 올려놓은 후 달걀물을 발라주세요.

15단계:

175도에서 25~30분간 노릇하게 구워주세요.

16단계:

10~15분 정도 식힌 후 드세요.

요리 팁:

향신료를 너무 센 불에 볶지 말고, 타지 않도록 자주 저어주세요.

파이에 속을 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 가장자리를 제대로 밀봉할 수 없어서 굽는 동안 벌어질 수 있습니다.

계란을 드시지 않는다면 파이에 계란 흰자를 바르지 않아도 되지만, 그렇게 하면 파이가 황금빛 갈색으로 잘 구워지지 않을 수 있습니다.