치미추리 소스
1시간 15분
343.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 32.0g
탄수화물: 11.0g
레시피의 유래
치미추리 소스는 19세기에 유래한 아르헨티나 전통 소스입니다. 그 이름은 지역 방언에서 따왔으며 남아메리카의 요리 전통과 깊은 관련이 있습니다. 원래 치미추리는 고기, 특히 구운 스테이크(아사도)에 곁들여 먹는 소스로 사용되었습니다. 신선한 허브, 마늘, 올리브 오일, 식초, 향신료가 들어갑니다. 이 소스는 아르헨티나 요리의 상징이 되어 고기와 그릴 요리에 대한 애정을 강조하며, 라틴 아메리카와 전 세계적으로 다양한 고기 요리에 곁들이는 다재다능한 소스로 널리 알려지게 되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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파슬리
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마늘
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붉은 양파
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디종 머스타드
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사과 식초
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흑설탕
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올리브유
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소금
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후추
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붉은 고추
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
단계별 레시피
1단계:
그릇에 설탕과 사과식초를 넣고 섞으세요.
2단계:
파슬리를 잘게 다지세요.
3단계:
마늘을 다지되, 으깨서 페이스트처럼 만들지는 마세요.
4단계:
붉은 양파를 잘게 다지세요.
5단계:
고추를 잘게 다지세요.
6단계:
양파, 고추, 디종 머스터드, 파슬리를 그릇에 넣으세요.
7단계:
소스에 소금과 후추를 넣어 기호에 맞게 간을 하세요.
8단계:
올리브 오일을 그릇에 붓고 저어주세요.
요리 팁
최상의 결과를 얻으려면 소스를 잠시 두세요. 이상적으로는 냉장고에서 최소 두 시간 동안 두는 것이 좋습니다.
적포도주 식초를 사용하는 것이 더 좋지만, 구하기가 항상 쉬운 것은 아닙니다.
재료의 비율을 바꾸거나 새로운 재료를 추가해도 좋습니다. 이 소스는 다양한 실험을 해볼 수 있는 여지가 많습니다.
파슬리와 함께 또는 파슬리 대신 고수나 다른 녹색 채소를 사용할 수 있습니다.
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