채식 두부와 브로콜리 저녁 식사

단계별 레시피

1단계:

두부의 물기를 천으로 꽉 짜낸 후, 깍둑썰기하여 그릇에 담습니다.

2단계:

옥수수 전분 한 큰술을 넣고 두부에 골고루 묻혀주세요.

3단계:

깨끗한 그릇에 야채 육수 250ml를 붓습니다. 연간장 1.5큰술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 메이플 시럽 1.5큰술, 후추 1/4작은술, 옥수수 전분 1.5큰술을 넣고 잘 저어줍니다.

4단계:

깊은 프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 달굽니다. 두부를 넣고 소금으로 간을 한 후, 중불에서 30분간 저어가며 익힙니다.

5단계:

불을 약간 줄이고 다진 마늘 1.5큰술, 다진 생강 1큰술, 고춧가루 1/2작은술을 넣으세요. 잘 저어주면서 약불에서 2~3분간 익히세요.

6단계:

반달 모양으로 썬 양파 130g과 작은 브로콜리 송이 300g을 넣으세요. 불을 세게 하고 양파가 부드러워질 때까지 2~3분간 저어가며 볶으세요.

7단계:

준비된 소스를 붓고 4~5분간 걸쭉해질 때까지 볶은 후 불을 끄세요.

8단계:

다진 파 25g과 참기름 2작은술을 넣고 섞어주세요.

9단계:

밥과 함께 드세요.

요리 팁

두부는 질겨지지 않도록 30초 이내로 미리 튀겨주세요.

진간장은 이 요리에 필수적인 재료로, 특유의 풍미를 더해주므로 다른 재료로 대체하지 마세요. 간장 종류에 따라 색깔이 조금씩 다르므로 라벨과 재료 설명을 꼼꼼히 읽어보세요. 진간장은 수분과 당분이 적어 더 진한 맛을 냅니다.

소스를 팬에 넣기 전에 잘 저어주세요. 그렇지 않으면 전분이 그릇 바닥에 남아 있을 수 있습니다.