비건 카레

단계별 레시피

1단계:

냄비에 쌀을 넣고 물 1리터와 소금을 넣어 불에 올리세요.

2단계:

얇게 썬 라임 반 개를 넣고 살살 저어가며 익을 때까지 조리하세요.

3단계:

양파를 잘게 다지세요.

4단계:

프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

5단계:

생강 껍질을 벗기고 잘게 다져서 팬에 넣으세요.

6단계:

고추를 링 모양으로 썰어 팬에 넣고 볶아주세요.

7단계:

콜리플라워를 송이로 나누어 팬에 넣고 섞어주세요.

8단계:

애호박을 작게 깍둑썰기하여 팬에 넣고 저어주세요.

9단계:

빨간 피망을 깍둑썰기하여 팬에 넣고 볶아주세요.

10단계:

카레 페이스트와 파사타를 넣고 저어주세요.

11단계:

비건 사워크림과 소금을 넣고 저어주세요.

12단계:

물 한 컵을 붓고 채소를 10분간 끓이세요.

13단계:

접시에 카레 한 그릇과 밥 한 그릇을 담으세요.

14단계:

대파를 고리 모양으로 썰어 그릇에 담긴 카레 위에 뿌려주세요.

요리 팁

불을 너무 세게 하지 말고 채소가 타지 않도록 계속 저어주세요.

시판 토마토 퓨레가 없다면, 껍질을 벗긴 신선한 토마토를 믹서기에 갈거나 삶은 토마토를 체에 걸러서 사용해도 됩니다.

비건이 아닌 분들은 일반 사워크림을 사용하셔도 됩니다.