토마토를 넣고 볶은 가지

단계별 레시피

1단계:

가지를 반달 모양으로 썰어 그릇에 담으세요.

2단계:

가지에 굵은 소금 3큰술을 뿌리고 섞어주세요.

3단계:

가지를 최소 30분 동안 그대로 두세요.

4단계:

프라이팬에 식용유 3큰술을 두르세요.

5단계:

양파를 반달 모양으로 썰어 프라이팬에 넣으세요.

6단계:

양파를 중불에서 3분간 볶으세요.

7단계:

양파에 고수, 바질, 파프리카, 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요.

8단계:

양파에 식용유 1큰술을 더 넣으세요.

9단계:

피망을 썰어서 씨를 제거하세요.

10단계:

양파와 함께 팬에 피망을 넣고 저어주세요.

11단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 익히세요.

12단계:

물에 불린 가지를 헹궈 물기를 꽉 짜주세요.

13단계:

가지를 야채와 함께 팬에 넣고 섞어주세요.

14단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 익히세요.

15단계:

토마토를 썰어서 팬에 넣으세요.

16단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 더 익히세요.

17단계:

야채에 후추, 잘게 다진 마늘, 고추를 넣고 섞어주세요.

18단계:

냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2분 더 익히세요.

19단계:

신선한 고수를 다져서 채소에 넣고 섞어주세요.

요리 팁

요리를 준비할 때 가능하면 채소를 젓지 말고 팬 안에서 이리저리 굴려주세요. 이렇게 하면 채소가 뒤집개에 의해 손상되지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.

볶음용 채소는 너무 작게 자르지 말고 큼직하게 썰어주세요.