동부 디저트 바스부사
레시피의 유래
유럽의 폭신하고 가벼운 디저트와는 달리, 동양의 과자는 달콤하고 향긋한 쿠키, 태피, 설탕에 절이거나 꿀에 담근 과일과 견과류 등 다양한 종류를 포함합니다. 이는 지역적 특성보다는 더운 기후 때문인데, 설탕이나 꿀을 많이 사용하면 식품을 더 잘 보존할 수 있기 때문입니다. 동양에서 인기 있는 디저트 중 하나는 달콤한 만나 파이인 바스부사입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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세몰리나
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코코넛
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소금
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설탕
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우유
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버터
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꿀
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바닐라
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아몬드
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거친 세몰리나
시럽의 경우
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설탕
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물
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레몬 주스
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바닐라
주방용품
- 칼
- 그릇
- 국자
- 팬
- 견갑골
단계별 레시피
1단계:
굵은 세몰리나와 일반 세몰리나를 같은 양으로 그릇에 담으세요.
2단계:
잘게 썬 코코넛과 소금 한 꼬집을 넣고 저어주세요.
3단계:
국자에 설탕 180g을 넣고 우유 200ml를 부으세요.
4단계:
녹인 버터 또는 기버터 120g, 꿀 60g, 바닐라 추출액 1티스푼을 넣으세요.
5단계:
약한 불에서 몇 분간 저어준 후, 마른 재료가 담긴 그릇에 부어 잘 섞어주세요.
6단계:
프라이팬에 녹인 버터나 기를 두릅니다. 혼합물을 팬에 붓고 젖은 손으로 표면을 평평하게 한 다음, 주걱으로 가장자리를 매끄럽게 다듬습니다.
7단계:
칼을 사용하여 반죽을 완전히 자르지 않고 동일한 크기로 나누세요.
8단계:
각 조각 위에 아몬드를 하나씩 올려주세요.
9단계:
오븐의 중간 선반에서 아래쪽 불꽃의 그릴 기능만 사용하여 180도로 예열하고 굽습니다.
10단계:
시럽을 준비하세요. 냄비에 설탕 340g, 물 375g, 레몬즙 1티스푼을 넣고 중불에서 6분간 끓입니다.
11단계:
끓고 있는 시럽에 바닐라 시럽 한 티스푼을 넣고 저어준 후 냄비를 불에서 내려놓으세요.
12단계:
오븐 아래쪽 열을 끄고 그릴 기능을 켜서 윗면이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요.
13단계:
뜨거운 바스부사에 시럽을 붓고 조각으로 자른 다음, 남은 시럽을 위에 부어주세요.
14단계:
디저트를 실온으로 식힌 후 드세요.
