코티지 치즈를 넣은 땋은 고리
2시간
227.0kcal
단백질: 8.0g
지방: 14.0g
탄수화물: 18.0g
레시피의 유래
코티지 치즈를 넣은 땋은 고리는 러시아와 동유럽 요리에서 흔히 볼 수 있는 전통 음식입니다. 달콤하거나 짭짤한 이 페이스트리는 코티지 치즈로 속을 채우고 땋은 고리 모양이나 다른 모양으로 만들 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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우유
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신선한 효모
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계란
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식물성 기름
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소금
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설탕
충전재
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코티지 치즈
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설탕
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달걀흰자
주방용품
- 칼
- 볼링
- 국수 방망이
- 베이킹 트레이
- 총채
- 견갑골
- 종이
이 아름다운 땋은 모양의 커드 링을 만드는 데는 정확성과 인내가 필요하지만, 그만한 가치가 있습니다! 이 독특한 페이스트리는 명절 식탁을 더욱 아름답게 장식해 줄 것입니다.
단계별 레시피
1단계:
따뜻한 우유를 그릇에 붓고, 효모, 달걀 2개, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 휘젓습니다.
2단계:
밀가루를 넣고 주걱으로 섞은 후 손으로 반죽하세요.
3단계:
반죽을 랩으로 덮어 한 시간 동안 그대로 두세요.
4단계:
깨끗한 그릇에 코티지 치즈를 넣고 설탕을 뿌린 후 달걀흰자를 넣고 섞어주세요.
5단계:
반죽을 같은 크기로 나누어 동그랗게 빚어주세요.
6단계:
반죽 덩어리에 밀가루를 살짝 묻히고 납작하게 만든 다음 길쭉한 타원형으로 밀어 펴세요.
7단계:
타원형 안쪽에 가장자리까지 닿지 않도록 평행하게 칼집을 내세요.
8단계:
이렇게 만들어진 반죽 고리들을 순서대로 엮어줍니다.
9단계:
커드 필링을 땋은 부분 위에 올려놓고 가장자리를 붙여줍니다.
10단계:
파이 반죽을 땋은 부분이 바깥쪽을 향하도록 고리 모양으로 말아 가장자리를 봉합니다. 남은 반죽도 같은 방법으로 반복합니다.
11단계:
종이를 깐 베이킹 시트에 땋은 머리를 올리고 달걀물을 발라주세요.
12단계:
180도에서 20~25분간 구워주세요.
요리 팁
반죽 한 덩어리를 사용하는 동안 나머지 반죽은 랩으로 덮어 두세요.
구조물이 무너지지 않도록 모서리에 충분히 넓은 절단면을 만들어 주십시오.
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