차가운 살구 파이

단계별 레시피

1단계:

냄비에 우유 500ml를 붓고 설탕 100g을 넣은 다음, 계란 2개, 전분 2큰술, 밀가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

2단계:

냄비를 중불에 올리고 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 익히세요.

3단계:

준비된 푸딩을 그릇에 담고 랩으로 덮어 한 시간 동안 냉장 보관하세요.

4단계:

살구의 씨를 제거하고 살구를 작은 정육면체 모양으로 자릅니다.

5단계:

썰어 놓은 살구를 프라이팬에 넣고 설탕 두 큰술과 전분 한 큰술을 넣어 섞어주세요.

6단계:

물 100ml를 붓고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 중불에서 3~5분간 끓입니다.

7단계:

삶은 살구의 3분의 2를 그릇에 담고 포크로 으깬 후 랩으로 덮어둡니다.

8단계:

살구의 3분의 1은 장식용으로 그릇에 따로 담아 랩으로 덮어둡니다.

9단계:

둥근 대형 베이킹 팬 안쪽에 랩을 깔아주세요.

10단계:

길쭉한 스펀지 쿠키 20개를 우유에 담갔다가 팬의 옆면과 바닥에 세로로 배열하세요.

11단계:

식힌 푸딩에 연유 2큰술을 넣고 저어주세요.

12단계:

믹서로 푸딩을 가볍게 휘저어 주세요.

13단계:

생크림 250ml를 붓고 믹서로 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.

14단계:

휘핑한 혼합물을 팬 바닥에 조금 붓고 살구잼을 넣은 다음 주걱으로 펴 발라주세요.

15단계:

푸딩과 잼을 두 겹 더 올리고 맨 위에 푸딩 한 겹을 얹으세요.

16단계:

쿠키의 튀어나온 끝부분을 떼어내고, 가운데를 향해 쿠키 윗부분을 푸딩 위에 올려놓으세요.

17단계:

파이를 랩으로 덮어 냉동실에 4~5시간 넣어두세요.

18단계:

냉장고에서 파이를 꺼내 접시에 뒤집어 놓고, 팬과 랩을 제거한 후 다시 뒤집으세요.

19단계:

파이 윗부분에 살구 조각을 고리 모양으로 둘러 놓고 서빙하세요.

요리 팁

푸딩이 타거나 덩어리지는 것을 방지하기 위해 조리하는 동안 잊지 말고 계속 저어주세요.

사보이아르디 비스킷은 슈퍼마켓과 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다.

지름 24cm 정도의 모양을 만드는 것이 더 좋습니다.

원한다면 디저트 위에 견과류 가루를 뿌려 장식할 수 있습니다.