구운 새끼 돼지

단계별 레시피

1단계:

돼지고기를 수건으로 안팎을 깨끗이 씻고 완전히 말리십시오.

2단계:

날카로운 칼을 사용하여 등, 다리, 목, 머리에 깊은 사선 절개를 하십시오.

3단계:

껍질을 벗긴 마늘을 칼집 낸 부분에 넣으세요.

4단계:

고기 안팎에 식물성 기름을 골고루 발라주세요.

5단계:

새끼 돼지의 안팎에 굵은 소금을 뿌리고 문질러 주세요.

6단계:

로즈마리, 월계수 잎, 세이지를 안에 넣으세요.

7단계:

새끼 돼지를 등이 위로 향하게 하여 베이킹 시트에 놓고, 감자 반쪽을 목구멍에 넣어 조리하는 동안 입이 벌어지도록 고정합니다.

8단계:

돼지의 귀, 코, 꼬리를 알루미늄 호일로 감싸세요.

9단계:

오븐을 150도로 예열하고 1시간 30분에서 3시간 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 온도를 200도로 올려 껍질이 바삭해질 때까지 굽습니다.

10단계:

돼지고기를 오븐에서 꺼내 30분 후에 입에 사과를 물린 채로 내놓으세요.

요리 팁

신선한 새끼 돼지를 고르세요. 가급적 전문적으로 도축되고 인도적으로 내장이 제거된 것이 좋습니다.

올리브유 대신 견과류 기름이나 다른 식물성 기름을 사용하세요.

새끼 돼지에 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

새끼 돼지의 얇고 튀어나온 부분을 호일로 감싸지 않으면 탈 수 있습니다.

껍질이 속까지 잘 익었는지 확인하려면 손가락으로 두드려 보세요. 빈 상자 같은 소리가 나야 합니다.