코티지 치즈와 일반 치즈를 넣어 만든 라바시 아크마

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 소금과 후추를 넣으세요. 포크나 거품기로 섞어주세요.

2단계:

계란에 우유를 붓고 계속 저어주세요. 오븐을 180도로 예열하세요.

3단계:

팬에 버터를 바르고 옆면에도 골고루 발라주세요. 치즈는 굵은 강판에 갈아주세요.

4단계:

긴 라바시 빵을 두 부분으로 똑같이 나누고, 그중 한 부분을 달걀물에 담긴 그릇에 푹 담가 충분히 적셔주세요.

5단계:

물에 적신 라바시 반죽 절반을 팬 바닥에 깔고 강판에 간 치즈를 뿌린 다음 코티지 치즈를 넣고 골고루 펴주세요.

6단계:

라바쉬의 나머지 절반을 물에 적신 후 속을 채웁니다.

7단계:

코티지 치즈를 위에 뿌리고 손으로 치즈를 눌러 골고루 펴주세요.

8단계:

라바시 반죽의 나머지 절반으로 덮고 가장자리를 꼬집어 붙입니다.

9단계:

치즈를 뿌리고 남은 달걀물을 부어주세요.

10단계:

180도 오븐에서 20~25분간 구워주세요.

요리 팁

아크마는 뜨겁게 먹어야 제맛입니다. 먹기 직전에 잘라서 내놓는 것이 가장 좋습니다.

아크마는 오세티아, 페타, 모짜렐라, 아디게, 술루구니, 이메레티아, 페타 치즈 등 염장된 숙성 기간이 짧은 치즈를 사용하여 만듭니다. 원하는 비율로 치즈를 섞을 수도 있습니다.