양배추를 곁들인 쿨레비야카
1시간 30분
166.0kcal
단백질: 3.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 29.0g
레시피의 유래
쿨레뱌카는 고기, 생선, 버섯 등을 속으로 채운 러시아 전통 파이입니다. 다른 재료를 넣어 만들 수도 있습니다. 쿨레뱌카는 보통 여러 가지 속재료를 섞지 않고 얇은 팬케이크로 층층이 쌓아 올리거나 파이의 각 부분에 나누어 담습니다. 이 레시피처럼 더 간단한 버전도 가능합니다. 중요한 것은 속재료를 듬뿍 넣는 것입니다!
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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우유
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설탕
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누룩
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식물성 기름
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소금
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밀가루
충전재
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흰 양배추
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양파
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당근
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 국수 방망이
- 수건
- 팬
- 포크
- 브러시
단계별 레시피
1단계:
따뜻한 우유를 그릇에 붓고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣어 포크로 섞어주세요.
2단계:
효모를 넣고 저어주세요.
3단계:
밀가루를 넣고 반죽하세요.
4단계:
반죽에 기름을 바르고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.
5단계:
양파와 당근을 채 썰어서 볶으세요.
6단계:
양배추를 썰어서 팬에 넣고 10분간 저어가며 볶으세요.
7단계:
소금과 후추로 간을 맞추고 월계수 잎과 설탕을 넣어 잘 섞어주세요.
8단계:
토마토 페이스트를 넣고 물을 부은 다음 저어주고 20분 더 끓입니다.
9단계:
허브를 넣고 저은 후 뚜껑을 덮고 불을 끄세요.
10단계:
반죽을 직사각형 모양으로 밀어 펴고 가운데에 양배추를 놓으세요.
11단계:
반죽의 긴 가장자리에 청어뼈 모양으로 대각선 칼집을 내세요.
12단계:
짧은 가장자리를 속 재료 주위로 접고, 띠 모양의 반죽을 땋은 머리처럼 가로로 접습니다.
13단계:
쿨레비야카 윗면에 달걀물을 바르고 180도에서 30~35분간 구워주세요.
요리 팁
밀가루를 조금씩 그릇에 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 섞어주세요.
속재료가 타지 않도록, 특히 양파와 당근을 잘 저어주세요.
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