아르메니아 오크로슈카
1시간 15분
33.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 4.0g
레시피의 유래
아르메니아식 오크로슈카(마츠나브르도쉬)는 시원하고 든든한 수프라기보다는 오이와 허브를 넣어 만든 차가운 음료입니다. 고기나 감자는 들어가지 않으며 큰 유리잔에 담아 마십니다. 크바스 대신 코카서스 지방의 전통 발효유인 마츠나 또는 마초니를 사용합니다. 마초니와 오이를 넣은 아르메니아식 오크로슈카는 여름 메뉴에 다채로움을 더하는 좋은 방법입니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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마쑨(matsoni)
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오이
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파
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딜
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파슬리
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고수
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 깊은 그릇
단계별 레시피
1단계:
오이를 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
2단계:
대파를 얇은 고리 모양으로 썰어주세요.
3단계:
딜, 파슬리, 고수를 다지세요.
4단계:
마초니를 깊은 용기에 붓고 저어주세요.
5단계:
다진 채소를 마초니에 넣고 소금을 넣어 섞으세요.
6단계:
찬물을 붓고 잘 저은 후 40~45분간 그대로 두세요.
요리 팁
오크로슈카에 아주 차가운 물을 넣거나, 먹기 전에 차갑게 식히세요.
마초니 대신 케피어를 사용할 수 있습니다.
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