소고기와 콩을 넣은 전통 보르쉬

단계별 레시피

1단계:

쇠고기 육수를 만드세요. 냄비에 쇠고기를 넣고 물을 부어 끓인 후, 거품을 걷어내고 1시간 30분 동안 약불에서 끓입니다. 이것이 쇠고기 콩 보르쉬의 기본 육수입니다.

2단계:

야채를 준비하세요. 당근은 강판에 갈고, 비트는 얇게 채 썰고, 감자는 깍둑썰기하고, 양파는 잘게 다지고, 양배추는 얇게 채 썰어주세요.

3단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 달군 후, 비트를 넣고 5분간 볶습니다. 당근을 넣고 5분 더 볶은 후, 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

4단계:

콩(국물 포함)을 넣고 3분간 익히세요. 콩을 직접 삶고 싶다면 미리 삶아서 보관하지 않고 바로 사용하셔도 됩니다.

5단계:

끓는 육수에 감자와 양배추를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 익힙니다.

6단계:

팬에 볶은 채소를 냄비에 옮겨 담습니다. 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 15분간 더 끓입니다.

7단계:

콩 보르쉬를 그릇에 담아 따뜻하게 드세요. 든든하고 맛있는 전채 요리입니다.

요리 팁:

더욱 풍부한 색감과 맛을 내려면 신선한 비트를 사용하세요. 비트가 보르쉬에 특유의 색깔을 더해줄 것입니다.

소고기 보르쉬를 더욱 진하고 풍부하게 만들려면 고기를 미리 익히세요.

콩과 소고기의 비율은 조절해도 맛은 여전히 ​​좋습니다.

마늘과 사워크림을 곁들여 먹으면 콩 보르쉬가 훨씬 더 맛있어집니다.