발카르 키친스

단계별 레시피

1단계:

케피어 한 용기에 소금 1티스푼과 베이킹소다를 넣으세요. 거품이 생기면 세게 저어 그릇에 부어주세요.

2단계:

밀가루를 체에 쳐서 케피어에 넣고 계속 저어줍니다. 반죽이 완성되면 그릇을 수건으로 덮어 30~40분간 둡니다.

3단계:

아디게 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.

4단계:

신선한 허브를 잘게 다지세요.

5단계:

감자 500g을 삶으세요. 감자가 덩어리 없이 부드러워질 때까지 으깨세요.

6단계:

감자에 치즈, 허브, 소금 1/2 티스푼을 넣고 섞어주세요.

7단계:

반죽을 가져다가 7~8개의 같은 크기의 공 모양으로 나누세요.

8단계:

반죽을 조금 떼어내어 지름 약 15cm 정도의 팬케이크 모양으로 만드세요.

9단계:

팬케이크 중앙에 속을 듬뿍 한 숟가락 올려놓으세요. 파이를 만들듯이 속을 반죽으로 돌돌 말아주세요.

10단계:

파이 반죽의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓고 밀대로 약 1cm 두께의 큰 팬케이크 모양으로 밀어 펴세요. 나머지 반죽과 속 재료도 같은 방법으로 반복하세요.

11단계:

프라이팬을 달궈 팬케이크를 올려놓으세요. 약한 불에서 양면을 각각 3분 정도씩, 노릇하게 구워주세요.

12단계:

키친에 기름을 바르고 남은 키친도 같은 방법으로 튀겨주세요. 겹겹이 ​​쌓아서 담아냅니다.

요리 팁

요리할 때는 팬에 기름을 두르지 마세요. 팬은 마른 상태여야 합니다!

완성된 키친은 사워크림이나 허브를 넣은 토마토 소스 등 다양한 소스와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.