Buryat chebureki Khushuur
1시간 30분
253.0kcal
단백질: 9.0g
지방: 16.0g
탄수화물: 25.0g
레시피의 유래
부랴트 쿠슈르는 무발효 반죽으로 만든 튀긴 고기 파이와 체부레키의 중간 형태입니다. 크기는 보통 체부레키보다 약간 작고, 납작하지 않으며, 땋은 모양으로 만드는 경우가 많습니다. 속 재료에도 차이가 있는데, 불교 신자가 많은 부랴티아 사람들은 돼지고기를 즐겨 먹기 때문에 양고기나 소고기에 돼지고기를 넣어 더욱 풍부하고 육즙이 많은 속을 채웁니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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밀가루
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물
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계란
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소금
충전재
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양파
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고기
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마늘
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파슬리
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후추
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향료
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식물성 기름
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 국수 방망이
- 깊은 프라이팬
- 고기 분쇄기
단계별 레시피
1단계:
그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고, 밀가루와 소금을 섞은 후 물을 넣고 반죽합니다.
2단계:
고기를 고기 분쇄기에 넣거나 푸드 프로세서로 잘게 다지세요.
3단계:
양파와 마늘을 잘게 다져 다진 고기에 넣고, 소금, 후추, 기타 향신료를 기호에 맞게 넣어 커틀릿을 만들 때처럼 반죽합니다.
4단계:
반죽을 여러 조각으로 나누어 동그랗게 밀어주세요.
5단계:
머그컵의 절반에 속재료를 올리고, 체부렉을 반으로 접어 땋은 모양으로 봉합니다. 나머지 재료도 같은 방법으로 반복합니다.
6단계:
깊은 프라이팬에 식용유를 붓고 달군 후, 쿠슈르를 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 튀깁니다.
요리 팁
믹서기에 파슬리와 고기를 함께 넣고 갈아주세요.
파이를 땋아서 봉할 시간이 없다면 포크로 가장자리를 눌러 봉하세요.
완성된 후르슈르는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거하는 것이 좋습니다.
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