효모 요구르트 피타

단계별 레시피

1단계:

볼에 밀가루를 넣고 인스턴트 이스트 3g, 설탕 6g, 소금 3g을 넣어 잘 섞어주세요.

2단계:

요구르트 90g을 넣으세요.

3단계:

따뜻한 물 100ml를 붓고 젓가락으로 반죽이 부스러질 때까지 잘 섞어주세요.

4단계:

올리브 오일 15g을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 손으로 반죽하세요.

5단계:

반죽을 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 한 시간 반 정도 기다립니다.

6단계:

반죽에 밀가루를 뿌리고, 공기 방울이 빠져나가도록 살짝 반죽한 다음, 밀가루를 뿌린 도마 위로 옮기세요.

7단계:

손을 이용하여 반죽을 두툼하고 둥근 "납작빵" 모양으로 만들고 8등분합니다.

8단계:

반죽을 안쪽으로 접고 손바닥 사이에서 굴려 공 모양으로 만드세요. 수건으로 덮어 두세요.

9단계:

먼저 반죽 덩어리를 손으로 납작하게 만든 다음, 밀대로 지름 10~12cm 정도의 원형으로 밀어 펴세요.

10단계:

또띠아를 마른 프라이팬에 넣고 중불에서 약 45초간 또는 기포가 생길 때까지 익힙니다.

11단계:

뒤집어서 45초 더 구워주세요. 납작빵이 공기로 부풀어 오를 거예요.

12단계:

뒤집개로 몇 번 더 톡톡 두드려 주세요.

13단계:

모든 납작빵에 대해 동일한 과정을 반복하세요.

14단계:

통째로 후무스와 함께 드시거나, 반으로 잘라 안쪽 주머니에 원하는 속을 채워 드세요.

요리 팁

팬케이크에 사용할 요거트는 걸쭉하고, 무첨가 천연 요거트여야 합니다. 유통기한이 약간 지난 요거트는 사용해도 괜찮지만, 완전히 상한 요거트는 안 됩니다.

반죽의 일부를 사용하는 동안 나머지 반죽 덩어리는 마르지 않도록 수건으로 덮어 두세요.

납작빵을 튀기는 동안 공기가 빠져나가기 시작하면 주걱으로 갈라진 가장자리를 눌러주세요.