렌틸콩 커틀릿

렌틸콩은 아시아에서 널리 재배되는 영양이 풍부한 콩과 식물입니다. 단백질 함량이 높고 필수 비타민과 미네랄도 풍부하여 채식주의자, 특히 비건에게 매우 유익한 식재료입니다. 만약 최근에 채식주의자가 되었다면, 커틀릿처럼 인기 있는 요리를 포기할 필요가 없습니다. 고기 대신 렌틸콩을 넣어 보세요!

단계별 레시피

1단계:

붉은 렌틸콩을 물에 두 손가락 정도 잠기도록 넣고 2시간 동안 불립니다.

2단계:

렌틸콩의 물기를 체에 걸러 빼고 믹서기에 넣으세요.

3단계:

큰 샬롯을 다져서 렌틸콩에 넣으세요.

4단계:

마늘 두 쪽을 으깨서 믹서기에 넣으세요.

5단계:

작은 당근 하나를 굵은 강판에 갈아서 나머지 채소에 넣으세요.

6단계:

신선한 파슬리를 잘게 다져 믹서기에 넣으세요.

7단계:

토마토 퓨레 한 큰술, 소금, 후추를 넣으세요.

8단계:

모든 재료를 곱게 갈아주세요.

9단계:

프라이팬에 올리브유를 두르세요.

10단계:

두께가 1cm가 조금 넘는 납작한 패티 모양으로 만드세요.

11단계:

각 면을 약 3분씩 바삭하게 튀긴 후 좋아하는 소스와 함께 드세요.

요리 팁

마늘을 더 쉽게 다지려면 먼저 날이 넓은 칼로 마늘을 으깨세요.

시판 토마토 퓨레를 구입하거나, 작은 믹서기에 토마토를 갈아 부드러운 페이스트를 만들거나 다른 방법을 사용하여 직접 만들 수도 있습니다.

기름을 많이 사용하지 않아도 되도록 코팅된 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다.