효모 반죽으로 만든 크루아상

갓 구운 크루아상의 향긋한 아침 향기를 즐겨보세요. 저희가 제공하는 기성 반죽 덕분에 단 몇 분 만에 완성됩니다. 가볍고 폭신하며 바삭한 겉껍질을 자랑하는 크루아상은 간편하고 맛있는 아침 식사로 제격입니다.

단계별 레시피

1단계:

반죽을 해동하세요. 반죽이 마르지 않도록 완전히 덮어두어야 합니다.

2단계:

반죽을 3~5mm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.

3단계:

밀어 편 반죽을 같은 크기의 삼각형 네 조각으로 자릅니다.

4단계:

삼각형을 밑변에서 위쪽으로 갈수록 더 얇고 길게 말아주세요.

5단계:

각 삼각형의 밑변에서 끝부분까지 돌돌 말아 크루아상 모양으로 만드세요.

6단계:

크루아상을 베이킹 시트 위에 올려놓고 수건이나 랩으로 덮어 20분간 휴지시켜 주세요.

7단계:

크루아상에 풀어놓은 달걀물을 바르고 오븐에 넣으세요.

8단계:

크루아상을 200°C에서 10분간 굽고, 온도를 185°C로 낮춰 10분 더 구워주세요.

요리 팁

반죽을 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 반죽을 밀 때 주기적으로 90도씩 돌려주면 반죽이 더 유연해집니다.

크루통 반죽을 자르기 전에 두께는 2.5~3mm 정도가 되어야 합니다. 삼각형 모양으로 밀 때는 반죽을 살짝 늘려주세요.

크루아상을 굽기 전에 반죽을 발효시키는 시간이 길수록 완성된 크루아상의 맛이 더 좋아집니다.