가스파초
1시간 30분
110.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 10.0g
탄수화물: 5.0g
레시피의 유래
가스파초는 으깬 토마토와 여러 가지 채소에 식초와 올리브유를 넣어 만든 시원한 차가운 수프입니다. 원래 가스파초는 가난한 사람들이 손에 있는 자투리 재료로 만들어 먹던 음식이었습니다. 또한 로마 군단병들이 전쟁터에서 기력을 보충하기 위해 물, 식초, 딱딱해진 빵, 기름, 마늘을 넣어 만든 가벼운 스튜와도 비슷합니다. 19세기 초부터는 수프에 채소와 허브를 넣기 시작했습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
토마토
-
오이
-
빨간 피망
-
풋고추
-
양파
-
빵가루
-
마늘
-
와인 식초
-
올리브유
-
갈은 후추
-
소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 체
- 핸드블렌더
단계별 레시피
1단계:
토마토를 작은 큐브 모양으로 잘라서 그릇에 담으세요.
2단계:
양파 반 개(40g)를 잘게 다져 토마토에 넣으세요.
3단계:
오이 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 그릇에 담으세요.
4단계:
피망(초록색과 빨간색)의 꼭지를 잘라내고 씨를 제거한 후 잘게 다져 그릇에 담으세요.
5단계:
야채에 소금과 후추를 뿌린 후 마늘을 넣으세요.
6단계:
올리브유 50ml와 식초를 넣고 저어주세요.
7단계:
믹서기로 곱게 갈아주세요.
8단계:
체에 걸러 큰 채소 덩어리를 제거합니다.
9단계:
으깬 채소에 흰 빵 조각을 넣고 갈아주세요.
10단계:
믹서기를 꺼내지 않고 올리브 오일 100ml를 넣으세요.
11단계:
냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
요리 팁
이 요리의 주재료는 토마토이므로 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 토마토에 작은 칼집을 내고 끓는 물에 1분간 담그면 껍질이 아주 쉽게 벗겨집니다.
야채를 완전히 갈지 않으면 수프가 더 걸쭉해지고 맛도 더 진해집니다.
다음 날이 되면 가스파초는 더욱 맛있어지고 먹음직스러워지는데, 특히 도자기 그릇에 담아두면 더욱 그렇습니다.
기사에 대한 댓글
댓글을 남겨주세요
