폴란드식 감자 수프
1시간 15분
75.0kcal
단백질: 3.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 6.0g
레시피의 유래
다양한 종류의 수프는 폴란드 전통 요리의 중요한 부분을 차지합니다. 수프에는 우유, 크림, 사워크림이 흔히 들어가며, 때로는 밀가루가 함께 사용되기도 합니다. 고기 대신 소시지, 유명한 훈제 소시지, 또는 일반 프랑크푸르트 소시지를 넣기도 합니다. 18세기에 폴란드에 전해져 점차 인기를 얻게 된 감자는 (이웃 나라인 벨라루스만큼은 아니지만) 어떤 수프든 걸쭉하고 든든하게 만들어 줍니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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삶아서 훈제한 소시지
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감자
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양파
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당근
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마늘
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고기 육수
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크림 23%
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식물성 기름
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마조람
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월계수 잎
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갈은 후추
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 뚜껑이 있는 냄비
- 마늘 프레스
단계별 레시피
1단계:
양파를 잘게 다지세요.
2단계:
냄비에 식용유를 두르고 양파를 넣으세요.
3단계:
냄비에 양파를 넣고 중불에서 3~4분간 볶으세요.
4단계:
감자의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르세요.
5단계:
소시지는 껍질을 벗기고, 당근도 썰어주세요.
6단계:
양파에 당근, 소시지, 감자를 넣고 섞으세요.
7단계:
중불에서 5~6분간 조리하세요.
8단계:
마늘을 으깨서 마조람과 함께 팬에 넣으세요.
9단계:
저어주면서 약한 불에서 2분간 익혀주세요.
10단계:
야채 위에 육수를 붓고 월계수 잎, 소금, 후추를 넣어 저어주세요.
11단계:
수프를 끓이고 저어주세요.
12단계:
냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 익히세요.
13단계:
수프에 크림을 넣고 저어주세요.
14단계:
약한 불에서 3분 더 익히세요.
요리 팁
소시지 대신 햄을 사용할 수 있지만, 햄을 고를 때는 너무 부드러운 햄은 부서질 수 있으니 주의해야 합니다.
소시지 대신 핫도그나 소시지를 사용해도 되지만, 훈제 소시지를 선택하는 것이 가장 좋습니다.
육수는 꼭 고기 육수일 필요는 없고, 닭고기 육수나 야채 육수를 사용해도 됩니다.
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