크루통을 곁들인 이탈리아식 마늘 수프

단계별 레시피

1단계:

양파를 잘게 다지세요.

2단계:

큰 대파 줄기를 잘게 썰어주세요.

3단계:

냄비 바닥을 덮고 살짝 위로 올라오도록 올리브유를 붓고 가열하세요.

4단계:

양파와 대파를 팬에 넣고 저어준 후 약한 불에서 끓입니다.

5단계:

마늘 두 통의 껍질을 완전히 벗기고, 모든 마늘쪽을 너무 곱게 다지지 말고 팬에 넣으세요.

6단계:

말린 타임 반 티스푼을 넣으세요.

7단계:

갈색으로 변하지 않도록 주의하면서 15분 동안 저어가며 익히세요.

8단계:

중간 크기 감자 2개의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 팬에 넣으세요.

9단계:

냄비에 닭고기 육수 1.7리터를 부으세요.

10단계:

소금과 후추를 넣고 저어준 후 중불에서 25분간 익힙니다.

11단계:

수프에 크림 반 컵을 넣고 잘 저어주세요.

12단계:

구멍 뚫린 국자를 사용하여 걸쭉한 국물을 건져내고, 부드러워질 때까지 갈아서 다시 국물에 부어주세요.

13단계:

컨트리 밀빵이나 바삭한 바게트를 작은 조각으로 잘라 크루통을 만드세요.

14단계:

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 크루통이 바삭해질 때까지 튀겨주세요.

15단계:

파슬리를 너무 잘게 다지지 말고 수프에 넣으세요.

16단계:

잘 섞은 후 크루통과 파슬리를 뿌려 드세요.

요리 팁

야채와 크루통을 튀길 때는 정제된 올리브유를 사용하세요. 정제된 올리브유는 적당한 온도에서 연기가 나지 않고 유해 물질도 방출하지 않습니다. 빵은 겉이 바삭한 통밀빵(수제빵 포함)을 사용하는 것이 가장 좋지만, 바게트나 살짝 구운 흰 빵도 괜찮습니다.