차가운 보르쉬
1시간 15분
45.0kcal
단백질: 1.0g
지방: 1.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
차가운 보르쉬(홀로드니크)는 러시아의 전통 요리입니다. 우크라이나, 벨라루스, 폴란드, 리투아니아 등 다른 나라의 요리에서도 찾아볼 수 있습니다. 비트, 비트 잎, 소렐로 만든 차갑고 새콤한 수프는 여름철 더위를 식히고 기운을 북돋아 주는 좋은 방법입니다. 이러한 수프는 식히면 맛이 더욱 깊어집니다. 차가운 보르쉬는 비트 수프와 비슷하지만, 비트 수프는 크바스를 넣어 만듭니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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비트
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계란
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오이
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파
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신선한 딜
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케피르 3.2%
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크림
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설탕
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비트루트 육수
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 가는 사람
단계별 레시피
1단계:
비트를 삶고 삶은 물은 버립니다. 고운 강판을 사용하여 비트를 냄비에 갈아 넣습니다.
2단계:
달걀 5개를 삶아 껍질을 벗기고 잘게 다지세요. 다진 달걀을 강판에 간 비트에 넣으세요.
3단계:
오이를 잘게 다져서 팬에 넣으세요.
4단계:
대파와 딜을 잘게 썰어 팬에 넣으세요.
5단계:
사워크림, 소금, 설탕, 비트 육수, 케피어를 넣고 저어주세요.
요리 팁
차가운 보르쉬를 더 시큼하게 만들려면 국물에 피클 국물, 식초 또는 레몬즙을 넣으세요.
비트 육수는 냉장고에 1~2시간 정도 넣어두는 것이 좋습니다.
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