녹두 수프

단계별 레시피

1단계:

풋콩을 작게 잘라 냄비에 넣고 물을 부어 10분간 삶으세요.

2단계:

감자 3개를 길쭉하게 썰어 냄비에 넣고 물을 부어 뚜껑을 덮고 10분간 익힙니다.

3단계:

작은 양파 하나를 반달 모양으로 썰고 마늘 3쪽을 으깨세요.

4단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 버터를 약간 넣은 후 양파와 마늘을 넣고 가볍게 볶아주세요.

5단계:

당근을 얇게 채 썰어 팬에 넣으세요.

6단계:

피망을 작게 썰어 팬에 넣고 볶아주세요.

7단계:

작은 토마토를 슬라이스해서 팬에 넣으세요.

8단계:

소금과 홉수넬리를 기호에 맞게 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 5~7분간 끓입니다.

9단계:

볶은 재료를 삶은 감자가 있는 팬에 넣고 섞어주세요.

10단계:

삶은 풋콩을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 10분간 익힙니다.

11단계:

다진 고수와 파슬리를 수프에 넣고 저은 후 불에서 내립니다.

요리 팁

신선한 풋콩이나 냉동 풋콩 모두 사용 가능합니다.

수프에 들어가는 채소는 충분히 익혀야 하지만 너무 익히지 않도록 주의해야 합니다.

방울토마토나 작은 일반 토마토를 사용하셔도 됩니다. 너무 많이 넣지 마세요.

피망을 썰기 전에 씨와 흰 막을 제거하세요.