포르치니 버섯과 버미첼리를 넣은 버섯 수프

늦가을의 따뜻한 날씨를 만끽하며 숲에서 버섯을 한 바구니 가득 따왔다면, 향긋하고 진한 풍미의 이 클래식 버섯 수프를 꼭 만들어 보세요. 냉동 버섯을 사용해도 아주 좋습니다. 버섯 수프는 만들기도 쉽고 빠르며, 남김없이 다 먹게 될 거예요!

단계별 레시피

1단계:

끓는 물을 버섯에 부어 헹군 후, 물을 버리고 버섯을 체에 걸러 버립니다.

2단계:

양파는 잘게 다지고 당근은 굵게 갈아주세요. 냄비에 식용유를 두르고 양파와 당근을 볶아주세요.

3단계:

감자를 중간 크기로 잘라서 튀김이 끝난 음식에 넣으세요.

4단계:

소금과 후추로 간을 맞추고, 좋아하는 향신료와 월계수 잎을 넣어주세요.

5단계:

준비한 버섯을 팬에 넣으세요. 끓는 물을 붓고 저어준 후, 다시 끓어오르면 중불로 줄여 30~40분간 끓이세요.

6단계:

수프가 거의 다 익기 5분 전에 가는 면 한 줌을 넣고 저어주세요. 사워크림을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다!

요리 팁

냉동 버섯이라면 끓는 물에 해동하고, 아주 신선한 버섯이라면 깨끗이 헹궈주세요.

이 전통적인 버섯 수프 레시피를 만들려면 볶은 채소를 함께 익힐 것이므로 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하세요.