무 퓨레 수프

단계별 레시피

1단계:

샬롯 2개를 잘게 다지세요.

2단계:

두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 샬롯을 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.

3단계:

무의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요.

4단계:

당근 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요.

5단계:

감자를 중간 크기의 정육면체로 썰어주세요.

6단계:

냄비에 야채를 넣고 살짝 볶으면서 저어주세요.

7단계:

야채 육수를 냄비에 붓고 저어주세요.

8단계:

월계수잎과 소금을 넣고 저어주세요.

9단계:

수프에 뚜껑을 덮고 10분간 끓이세요.

10단계:

수프를 불에서 내리고 핸드블렌더로 야채를 갈아 퓌레로 만드세요.

11단계:

기호에 따라 소금과 후추를 넣고 저어주세요.

12단계:

통곡물 빵 세 조각을 깍둑썰기하세요.

13단계:

프라이팬에 참기름을 약간 두르고, 얇게 썬 식빵과 해바라기씨 2큰술을 넣고 저어가며 볶습니다.

14단계:

수프를 그릇에 담고 크루통과 구운 씨앗을 넣은 다음 허브로 장식하여 내놓으세요.

요리 팁

한 냄비 요리를 할 때는, 특히 볶을 때 두꺼운 바닥의 냄비를 사용하세요.

야채 육수를 직접 만들 시간이 없다면 큐브나 분말 형태로 된 시판 육수를 구입할 수 있습니다.