다진 고기를 넣은 감자 캐서롤

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 썰어서 소금물에 익을 때까지 삶은 후 물기를 빼세요.

2단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 3분간 볶습니다.

3단계:

다진 고기를 팬에 넣고 완전히 으깨세요.

4단계:

다진 고기와 양파를 뚜껑을 닫고 약 5분간 끓입니다.

5단계:

고수, 붉은 고추, 후추, 소금을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

6단계:

팬에 다진 파슬리와 고수를 넣고 저어준 후 불을 끄세요.

7단계:

냄비에 담긴 감자에 버터를 넣고 으깨는 도구를 사용하여 부드러워질 때까지 으깨세요.

8단계:

냄비에 따뜻한 우유를 붓고 달걀을 넣은 다음 으깨는 도구로 다시 한번 완전히 으깨세요.

9단계:

오븐용 접시에 버터를 꼼꼼히 발라주세요 (옆면도 잊지 마세요).

10단계:

퓌레의 절반을 팬 바닥에 넣고 골고루 펴주세요.

11단계:

다진 고기를 두 번째 층으로 깔아주세요.

12단계:

남은 퓌레를 위에 얹고 표면을 매끄럽게 한 다음, 부드러운 버터를 발라줍니다.

13단계:

오븐에서 180도로 30분간 구우세요.

14단계:

서빙하기 전에 좋아하는 허브를 뿌리고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

요리 팁

으깬 감자를 만들 때는 삶은 감자가 더 좋습니다. 삶은 감자에는 전분이 더 많이 함유되어 있어 아삭한 식감을 주고, 으깬 감자를 만들 때 더 가볍고 폭신한 식감을 줍니다.

감자를 으깰 때는 감자 으깨는 도구(전동이든 일반이든)를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 믹서기를 사용하면 으깬 감자가 너무 뻑뻑하고 무거워지므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

퓨레에는 항상 따뜻하거나 뜨거운 우유를 넣으세요. 차가운 우유를 넣으면 퓨레가 식으면서 보기 싫은 회색빛을 띠게 됩니다.

다진 고기 대신 끓는 물에 불린 콩고기나 잘게 다진 버섯을 사용하면 채식으로 만들 수 있습니다. 만드는 과정에서 다진 고기 위에 뿌리거나 완성 10분 전에 캐서롤 위에 뿌릴 수 있는 강판 치즈는 보기에도 좋고 풍미도 더해줍니다.

일부 주부들은 다진 고기가 아닌 으깬 감자에 허브를 넣습니다.

우유가 없거나 사용하지 않을 경우, 으깬 감자에 사워크림 2큰술을 넣어주세요. 감자 층을 더 폭신하게 만들려면 달걀흰자를 분리하여 소금 한 꼬집과 함께 잘 휘저어 으깬 감자에 넣어주세요.

다진 고기를 넣은 감자 캐서롤은 사워크림, 토마토 소스 또는 녹인 버터와 함께 제공됩니다.