감자롤

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

2단계:

베이킹 시트에 종이호일 두 장을 깔고 그 위에 갈은 파마산 치즈를 뿌립니다.

3단계:

감자 슬라이스를 생선 비늘처럼 겹쳐서 베이킹 시트에 올려놓으세요. 파마산 치즈와 소금 2티스푼을 뿌려주세요.

4단계:

180도에서 30분간 구워주세요.

5단계:

프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 잘게 다진 양파를 넣어 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6단계:

팬에 다진 소고기를 넣고 살짝 볶아주세요.

7단계:

으깬 토마토, 파슬리, 파프리카, 소금, 후추를 넣고 저으면서 볶습니다.

8단계:

깨끗한 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 시금치 잎을 넣은 후 소금과 마늘을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 저어가며 끓입니다.

9단계:

삶은 시금치를 그릇에 담고 리코타 치즈를 넣어 잘 섞어주세요.

10단계:

튀긴 감자 위에 치즈와 시금치 혼합물을 얹으세요.

11단계:

다진 고기를 한 겹 깔고 평평하게 펴주세요.

12단계:

다진 고기에 갈은 파마산 치즈를 뿌리고, 종이의 가장자리를 잡고 돌돌 말아 종이를 제거합니다.

13단계:

빵 위에 파슬리를 뿌리고, 썰어서 내놓으세요.

요리 팁

다진 고기에는 통조림 토마토 퓨레를 사용하거나 신선한 토마토를 퓨레로 만들어 사용할 수 있습니다.

리코타 치즈는 집에서도 만들 수 있는데, 우유 2200ml에 중간 크기 레몬 두 개의 즙 또는 구연산 반 티스푼을 넣고 93도까지 가열하면 됩니다. 응고가 되면 치즈천을 깐 체에 걸러 유청을 제거하고 치즈 덩어리를 만들어 공 모양으로 빚습니다.