버섯과 치즈를 넣은 다진 고기 롤
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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양송이
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양파
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녹색
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단단한 치즈
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파슬리
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다진 고기
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계란
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녹말
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말린 마늘
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소금과 후추
소스
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토마토 소스
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간장
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겨자
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꿀
주방용품
- 칼
- 그릇
- 베이킹 트레이
- 총채
- 팬
- 포크
- 양피지
단계별 레시피:
1단계:
양파 볶기: 양파를 잘게 다져 식용유를 두른 팬에 노릇하게 볶습니다. 볶은 양파의 절반은 속 재료로, 나머지 절반은 속 재료로 사용합니다.
2단계:
버섯을 넣으세요: 양송이버섯을 썰어서 볶습니다. 수분이 모두 증발하고 버섯이 부드러워질 때까지 익힌 후 식힙니다.
3단계:
허브를 다지세요: 파슬리 한 묶음을 잘게 다지세요.
4단계:
치즈를 갈아주세요: 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.
5단계:
다진 고기를 준비합니다: 볼에 다진 고기, 양파, 달걀, 전분, 말린 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
6단계:
속 재료를 준비합니다: 식힌 버섯에 양파, 허브, 치즈를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
7단계:
소스를 준비하세요: 토마토 소스, 간장, 겨자, 꿀을 섞으세요.
8단계:
다진 고기를 펼쳐주세요: 다진 고기를 베이킹 페이퍼 위에 1~1.5cm 두께로 고르게 펴주세요.
9단계:
속재료를 넣으세요: 버섯과 치즈, 허브를 넣고, 준비된 속재료를 그 가운데에 골고루 얹으세요.
10단계:
말아 올리기: 유산지를 가이드 삼아 조심스럽게 말아 올리세요. 내용물이 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 붙여주세요.
11단계:
소스 바르기: 롤 전체 표면에 소스를 골고루 펴 발라주세요.
12단계:
굽는 동안 타는 것을 방지하기 위해 롤을 호일로 덮어주세요.
13단계:
굽기: 180°C로 예열된 오븐에서 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 40~45분간 구워주세요.
14단계:
롤을 꺼내서 소스를 다시 발라주세요. 오븐에서 15분 더 구워주세요.
15단계:
식히기: 육즙 가득한 롤을 자르기 전에 살짝 식히세요. 이렇게 하면 모양을 더 잘 유지할 수 있습니다.
요리 팁:
지방 함량이 15~20%인 다진 고기를 사용하면 원하는 만큼 촉촉하고 퍽퍽하지 않게 조리할 수 있습니다.
속재료에 치즈를 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 굽는 동안 치즈가 새어 나올 수 있습니다.
버섯과 양파는 치즈와 섞기 전에 반드시 식혀야 합니다. 그래야 치즈가 너무 빨리 녹는 것을 방지할 수 있습니다.
굽는 동안 롤이 갈라지는 것을 방지하려면 속을 너무 얇게 채우지 마세요.
더 풍부한 풍미를 원하시면 다진 고기에 갈은 타임이나 파프리카 가루를 약간 넣어주세요.
버섯과 치즈 롤은 구운 채소나 가벼운 샐러드를 곁들여 드세요.
바삭한 껍질을 원하시면 굽기 종료 5분 전에 그릴 기능을 켜주세요.
남은 빵은 다음 날 차가운 전채요리로 내놓기에 딱 좋아요. 맛도 그대로 유지되거든요.
