새콤달콤한 오이 피클
3시간
16.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 0.0g
탄수화물: 2.0g
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
한 가지 방법은
-
신선한 오이
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신선한 딜
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마늘
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고추냉이 잎
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월계수 잎
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혼합 후추
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올스파이스 완두콩
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겨자씨
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소금
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설탕
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아세트산 70%
주방용품
- 칼
- 뚜껑이 있는 병
- 짚자리
겨울철을 대비해 채소를 보존하는 것은 텃밭이 있는 사람들에게 특히 중요하지만, 마트에서 산 채소도 제철이 아닐 때를 위해 보존할 수 있습니다. 오이 피클은 훌륭한 애피타이저이자 겨울 샐러드에 곁들이기 좋은 재료이며, 향긋한 양념을 사용하면 맛있고 간편하게 만들 수 있습니다.
단계별 레시피
1단계:
오이에 찬물을 붓고 2시간 동안 그대로 두세요.
2단계:
1리터짜리 유리병 하나에 물 50ml를 넣고 전자레인지에서 최대 출력으로 5분간 가열하세요. 살균 후 물을 버리세요.
3단계:
오이의 물기를 빼고 양쪽 끝을 잘라냅니다.
4단계:
각 병에 다진 고추냉이 잎 하나, 딜 꽃봉오리 하나, 다진 딜 줄기 하나, 마늘 5쪽을 넣으세요.
5단계:
각 병에 오이 7~8개를 넣으세요.
6단계:
내용물을 채운 병에 끓는 물을 가득 채우세요.
7단계:
살균한 뚜껑으로 병을 덮고 10분간 그대로 두세요.
8단계:
물을 체에 걸러낸 후 끓는 물을 병에 다시 부어주세요. 10분간 그대로 두었다가 물을 따라 버리세요.
9단계:
각 병에 월계수 잎 1개, 올스파이스 완두콩 2개, 혼합 후추 10알, 겨자씨 1티스푼, 소금 1큰술, 설탕 2큰술을 넣으세요.
10단계:
아세트산 1.5티스푼을 넣으세요.
11단계:
병에 끓는 물을 가득 채우세요.
12단계:
뚜껑을 꽉 닫고 병을 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.
요리 팁
더 매콤한 맛을 원하시면 병마다 고추를 하나씩 넣어주세요.
오이 피클은 어두운 곳에 보관하세요.
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