야채 육수 큐브

단계별 레시피

1단계:

당근 3개의 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다.

2단계:

대파를 반달 모양으로 썰어 그릇에 담으세요.

3단계:

파스닙 2개의 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.

4단계:

파슬리 뿌리 두 개의 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.

5단계:

작은 양파 하나를 굵게 다지세요.

6단계:

마늘 두 쪽을 잘게 다지세요.

7단계:

콜라비 반 개의 껍질을 벗기고 큼직하게 채 썰어주세요.

8단계:

셀러리 뿌리 반 개의 껍질을 벗기고 큼직하게 채 썰고, 잎 부분은 잘게 다지세요.

9단계:

강황 뿌리의 껍질을 벗기고 잘게 다지세요.

10단계:

파슬리 한 묶음을 잘게 다지세요.

11단계:

프라이팬에 해바라기유를 두르고 달군 후 모든 채소를 넣고 골고루 섞어주세요.

12단계:

소금 80g을 넣고 다시 한번 골고루 섞어주세요.

13단계:

야채를 볶아 즙이 나오게 한 다음 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 8분간 익힙니다.

14단계:

끓인 채소를 그릇에 담고 핸드블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

15단계:

베이킹 시트에 종이를 깔고 야채 페이스트를 펴 바른 후 표면을 매끄럽게 합니다.

16단계:

반죽을 식힌 후 랩으로 덮어 냉동실에 하룻밤 동안 넣어 두세요.

17단계:

굳어진 덩어리를 직사각형 모양으로 자르고 각각 호일로 감싸세요.

18단계:

큐브를 냉동실에 넣어 보관하세요.

요리 팁

강황 뿌리를 다룰 때는 장갑을 착용하세요. 그렇지 않으면 손가락에 색이 영구적으로 물들 수 있습니다. 강황 뿌리가 없다면 가루 강황을 사용해도 됩니다.

완성된 큐브는 냉동실에 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

큐브는 지퍼백에 넣어 한 겹으로 펼쳐서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

야채 육수 1리터를 만들려면 큐브 1개를 뜨거운 물 1리터에 녹이세요.