겨울철 보관을 위한 비트 준비
1시간
86.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 11.0g
레시피의 유래
비트는 맛있고 건강에도 좋은 뿌리채소로 샐러드부터 수프까지 다양한 요리에 빠지지 않고 사용됩니다. 만약 직접 텃밭에서 비트를 재배한다면, 겨울철에 신선하지 않은 마트에서 비싼 가격에 사지 않도록 보관하는 것이 좋습니다. 겨울철에는 비트를 갈아서 최소한의 양념만 넣어 보관하세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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비트
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구연산
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소금
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설탕
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식물성 기름
주방용품
- 칼
- 냄비
- 가는 사람
- 뚜껑이 있는 병
단계별 레시피
1단계:
비트를 삶아서 껍질을 벗기세요.
2단계:
비트를 굵은 강판에 갈아주세요.
3단계:
비트를 냄비에 옮겨 담으세요.
4단계:
팬에 구연산, 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣으세요.
5단계:
냄비 안의 내용물을 끓이세요.
6단계:
베이킹소다로 병과 뚜껑을 씻으세요.
7단계:
병 아래에 칼을 놓으세요.
8단계:
병에 비트를 가득 채우고 뚜껑을 닫으세요.
9단계:
병뚜껑을 닫고 수건으로 감싸서 따뜻한 곳에 두세요.
10단계:
24시간 후 병이 식으면 옮겨서 어디든 보관할 수 있습니다.
요리 팁
병을 스팀 살균할 때는 병 바닥에 칼을 놓을 필요가 없습니다. 하지만 베이킹 소다로 찬물 살균을 할 때는 칼을 사용하면 열을 전달하여 병이 터질 위험을 줄일 수 있습니다. 칼뿐만 아니라 비슷한 크기의 금속 물체라면 무엇이든 사용할 수 있습니다.
구연산을 사용하고 싶지 않다면, 구연산 4g 대신 중간 크기 레몬 1개를 사용할 수 있습니다.
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