훈제 닭가슴살

닭가슴살은 단백질이 풍부하고 맛도 훌륭합니다. 다이어트를 하는 사람이라면 닭가슴살을 기름에 튀기는 것보다 굽거나 훈제하는 것이 더 좋은 선택입니다. 향긋한 양념으로 훈제한 부드러운 닭가슴살을 드셔 보세요.

단계별 레시피

1단계:

그릇에 흑설탕, 소금, 파프리카 가루, 마늘 가루, 양파 가루, 후추, 레몬 제스트를 넣고 섞어주세요.

2단계:

닭가슴살을 깨끗한 그릇에 담고 메이플 시럽을 부어 골고루 묻혀주세요.

3단계:

양념을 고기에 골고루 뿌린 후 양면을 살살 문질러 1시간 동안 재워둡니다.

4단계:

훈제기에 나무 조각을 채우고 불을 붙이세요.

5단계:

고기를 그릴에 올리고 훈제기 뚜껑을 닫은 후 섭씨 42도(화씨 107도)에서 1시간 동안 훈제합니다.

6단계:

닭가슴살을 오븐용 접시에 담으세요.

7단계:

닭가슴살 각각에 버터 세 조각씩 올려주세요.

8단계:

냄비를 알루미늄 호일로 덮고 훈제기에서 42도(섭씨 107도)로 30분간 조리하세요.

9단계:

그릇에 바비큐 소스와 사과 주스를 같은 비율로 넣고 섞으세요.

10단계:

닭고기를 양념에 담근 후 그릴에 올려 같은 온도에서 30분 더 훈제합니다.

11단계:

닭고기에 메이플 시럽을 뿌리고, 썰어서 내놓으세요.

요리 팁

메이플 시럽은 고기를 부드럽게 하고 풍미를 더할 뿐만 아니라 양념이 닭가슴살에 너무 많이 스며드는 것을 방지합니다.

향신료를 믹서기에 넣고 갈면 더 잘 섞이고 설탕 덩어리가 생기지 않습니다.

취향에 따라 마지막 조리 시간을 줄일 수 있습니다. 여러 번 시도해 보세요.