프라이팬에 다진 고기 커틀릿을 볶다

팬에 구운 다진 고기 패티는 시간이 흘러도 변치 않는 인기 레시피입니다. 클래식한 맛을 자랑하는 이 요리는 언제나 변함없는 매력을 지니고 있습니다.

단계별 레시피

1단계:

흰 식빵 4~5조각을 잘라 가장자리를 잘라내고, 깊은 그릇에 담아 물을 부어주세요.

2단계:

빵이 부드러워지면 꾹 짜서 200g의 빵 반죽을 계량하여 속 재료로 사용하세요.

3단계:

고기, 양파, 마늘, 그리고 물기를 짠 빵을 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요.

4단계:

소금과 후추를 넣고 물을 부은 다음 손으로 반죽을 골고루 치대세요.

5단계:

팬 바닥에 반죽을 대고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 손바닥으로 반죽을 눌러 패티 모양으로 만듭니다.

6단계:

커틀릿에 밀가루를 묻히세요.

7단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 모든 면이 완전히 익을 때까지 튀겨주세요.

요리 팁

으깬 빵과 고기의 이상적인 비율은 40%입니다.

다진 고기는 물을 풀어주고 단백질을 방출시키기 위해 잘 저어줘야 합니다.

돈까스를 양면으로 굽는 것뿐만 아니라, 굽는 동안 부풀어 오르는 면도 구워주세요.

두 개의 뒤집개를 사용하면 커틀릿을 뒤집는 것이 가장 편리합니다.

돈까스가 타지 않도록 불의 세기를 조절하세요.