치킨 키예프
1시간 15분
314.0kcal
단백질: 15.0g
지방: 18.0g
탄수화물: 24.0g
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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닭가슴살
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버터
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녹색 채소 (딜, 파슬리)
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마늘
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소금
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레몬 주스
빵가루 입히기
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밀가루
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빵가루
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계란
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우유
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식물성 기름
주방용품
- 판자
- 볼링
- 오븐용 접시
- 마늘 프레스
- 망치
- 영화
버터를 두드려 얇게 썬 닭가슴살로 만든 치킨 키예프 커틀릿은 키이우가 아닌 혁명 이전의 상트페테르부르크에서 처음 등장했으며, 당시에는 "노보미하일롭스키"라고 불렸습니다. 오늘날의 이름인 "키예프 커틀릿"은 1940년대에 키이우의 흐레샤티크 거리에 있는 한 식당에서 처음 만들어지면서 얻게 되었습니다. 현재는 "볼고그라드 커틀릿"이라고 부르는 것이 더 정확할지도 모릅니다. 볼고그라드 시민들 사이에서 인기 있는 길거리 음식이 되었기 때문입니다.
단계별 레시피
1단계:
버터를 그릇에 담으세요.
2단계:
다진 마늘, 레몬 제스트, 레몬즙, 소금을 넣으세요.
3단계:
파슬리와 딜을 잘게 다져 버터에 넣으세요. 잘 섞은 후 랩으로 감싸서 20~30분간 냉동하세요.
4단계:
닭고기 필레를 세로로 썰어주세요.
5단계:
닭고기를 두꺼운 필름에 넣고 망치의 매끄러운 면으로 두드려 섞어주세요.
6단계:
얇게 썬 생선 필레에 소금과 후추를 뿌립니다.
7단계:
버터 한 조각과 허브를 넣고 돌돌 말아주세요.
8단계:
그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유를 부은 다음 포크로 저어주세요.
9단계:
커틀릿을 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 묻히고, 다시 달걀물과 빵가루를 묻힙니다.
10단계:
얕은 냄비에 식용유를 두르고 달굽니다. 패티를 넣고 약 5분간 튀깁니다.
11단계:
튀긴 커틀릿을 오븐용 접시에 담고 180도로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.
요리 팁
작은 필레라면, 버터를 얇게 썬 닭고기 조각으로 감싸세요.
장갑을 끼고 패티 모양을 만드세요.
나무 주걱으로 기름 온도를 확인할 수 있습니다. 주걱 주변에 기포가 생기면 적당한 온도입니다.
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