농민 수프 "자티루카"

단계별 레시피

1단계:

냄비에 물을 붓고 끓이세요.

2단계:

닭고기를 팬에 넣으세요. 위에 뜬 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮은 후 약한 불에서 20분간 끓이세요.

3단계:

그릇에 밀가루를 넣고 소금 반 티스푼과 달걀 하나를 넣어 손으로 섞으세요.

4단계:

혼합물을 체에 걸러 밀도가 높은 부분은 체에 남겨둡니다.

5단계:

팬에 깍둑썰기한 감자, 소금 1티스푼, 월계수 잎 1장을 넣고 저어주세요.

6단계:

끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓입니다.

7단계:

프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 양파를 넣으세요.

8단계:

당근과 으깬 마늘 3쪽을 굵은 강판에 갈아주세요. 중불에서 5분간 볶아주세요.

9단계:

팬에서 월계수 잎과 고기를 꺼내세요.

10단계:

뼈에서 살코기를 분리하고 잘게 다지세요.

11단계:

프라이팬에 있던 채소를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 약한 불에서 3~5분간 저어가며 익힙니다.

12단계:

팬에 다진 고기와 으깬 감자를 넣고 저어준 후 끓이다가 약불로 줄여 2분간 더 끓입니다.

13단계:

수프를 그릇에 담고 파슬리로 장식하여 내놓으세요.

요리 팁

수프를 더 진하게 만들고 싶다면 물 대신 닭육수를 사용하여 끓이세요.

취향에 따라 빵가루를 수프에 넣어 드세요. 남은 빵가루는 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.

수프를 보관할 계획이라면 시간이 지남에 따라 걸쭉해진다는 점을 명심하세요.