케피르를 곁들인 클래식 오크로슈카
1시간 30분
82.0kcal
단백질: 4.0g
지방: 5.0g
탄수화물: 6.0g
레시피의 유래
고대 러시아 요리인 오크로슈카는 이름에서 알 수 있듯이, 다양한 차가운 재료를 넣어 만든 수프 형태의 샐러드(러시아에서는 샐러드라는 명칭이 없었음)입니다. 주로 크바스를 넣어 만들지만, 맥주를 넣어 만들기도 합니다. 케피어, 소시지, 감자를 넣어 만드는 전통적인 오크로슈카는 맛있고 건강에도 좋으며 시원합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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파
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녹색 채소 (딜, 파슬리)
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오이
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계란
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삶은 소시지
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삶은 감자
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크림
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케피르
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소금
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후추
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찬물
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레몬 주스
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
단계별 레시피
1단계:
감자와 달걀은 미리 삶아서 식혀 두세요.
2단계:
대파는 얇게 썰고 딜과 파슬리는 다져주세요. 다진 허브를 냄비에 넣으세요.
3단계:
소금을 넣고 잘 섞어주세요.
4단계:
신선한 오이를 작은 큐브 모양으로 자르세요.
5단계:
삶은 감자를 작은 큐브 모양으로 자르세요.
6단계:
익힌 소시지를 작은 큐브 모양으로 자르세요.
7단계:
삶은 달걀을 아주 잘게 다지세요.
8단계:
팬에 담긴 모든 재료에 사워크림을 넣으세요.
9단계:
케피어를 붓고 소금, 후추, 겨자를 넣어 잘 섞어주세요.
10단계:
오크로슈카를 원하는 농도가 될 때까지 찬 끓인 물이나 미네랄워터에 희석하세요.
요리 팁
재료들을 대략 같은 크기로 썰어주세요.
오크로슈카를 내놓기 전에 소금 간을 확인하세요.
냉장고에서 식힌 후 드세요.
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