호박과 애호박 수프

신선한 채소로 만든 이 섬세하고 매우 건강한 크림 수프는 맛과 생기 넘치는 비주얼 모두에서 여러분을 만족시킬 것입니다.

단계별 레시피

1단계:

중간 크기 양파를 잘게 다지세요.

2단계:

냄비에 버터 50g을 넣고 약한 불에서 녹이세요.

3단계:

양파를 넣고 저어가며 살짝 볶아주세요.

4단계:

마늘 4쪽을 얇게 썰어 양파에 넣고 저어가며 볶습니다.

5단계:

껍질이 얇은 작은 호박을 4등분하고 씨를 제거한 후 중간 크기로 자릅니다.

6단계:

호박을 양파와 마늘이 있는 팬에 넣고 잘 섞어주세요.

7단계:

애호박을 중간 크기로 잘라서 호박에 넣고 섞어주세요.

8단계:

야채 육수 1리터를 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 야채가 부드러워질 때까지 15~20분간 익힙니다.

9단계:

냄비를 불에서 내리고 믹서기로 내용물을 갈아주세요.

10단계:

냄비를 불에 올리고 코코넛 밀크 250ml를 부어 저어주세요.

11단계:

소금과 후추를 넣고 저어주세요.

12단계:

수프를 끓인 후 저어주고 불에서 내려주세요.

13단계:

파슬리를 잘게 다져 수프 위에 뿌린 후, 그릇에 담아 내놓으세요.

요리 팁

양파와 마늘을 너무 오래 익히지 마세요. 절대로 타버리면 안 됩니다.

홋카이도산 호박을 사용하는 것이 좋습니다. 크기가 작고 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

유제품을 섭취하는 사람들은 코코넛 밀크 대신 일반 크림이나 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.