다진 고기를 넣은 호박 수프

호박 다진 소고기 수프는 부드럽고 크리미한 호박과 육즙 가득한 다진 소고기가 어우러진 독특한 맛의 수프입니다. 풍성하고 생기 넘치는 이 수프는 따스한 가을 저녁 식사에 제격이며, 몸을 따뜻하게 하고 활력을 더해줍니다.

단계별 레시피

1단계:

냄비에 식용유 3큰술을 두르고 가열하세요.

2단계:

양파와 당근을 썰어서 팬에 넣고 중불에서 5분간 볶으세요.

3단계:

다진 마늘과 카레 가루를 넣고 저어주면서 중불에서 1분 더 볶아주세요.

4단계:

강황을 넣고 저어주세요.

5단계:

감자와 호박을 깍둑썰기하여 중불에서 3~4분간 볶아주세요.

6단계:

소금 2티스푼과 물을 넣고 저어준 후 끓입니다.

7단계:

뚜껑을 덮고 약한 불에서 25분간 끓이세요.

8단계:

프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 달굽니다. 다진 고기를 넣고 중불에서 3~4분간 볶습니다.

9단계:

소금(½ 티스푼), 후추, 고수, 단파프리카를 넣고 저어줍니다. 중불에서 3~4분 더 볶아줍니다.

10단계:

수프 냄비에서 육수 250ml를 머그컵에 부어주세요.

11단계:

핸드블렌더를 사용하여 수프가 부드러워질 때까지 갈아주고, 필요에 따라 머그컵에 담긴 육수를 더 넣어주세요.

12단계:

약한 불에서 1분 더 익혀주세요.

요리 팁

뜨거운 수프를 그릇에 담고, 볶은 다진 고기 1~2큰술, 사워크림 약간, 그리고 취향에 따라 신선한 파슬리를 얹어 드세요.

더 걸쭉한 퓨레 수프를 원하시면 야채를 갈기 전에 냄비에 남은 육수를 더 부어 원하는 농도가 될 때까지 넣으세요.

이 수프는 어떤 종류의 호박으로든 만들 수 있지만, 길쭉한 모양의 버터넛 스쿼시로 만드는 것이 가장 좋습니다.

호박에는 커민, 고수, 캐러웨이, 카레 가루, 계피, 육두구, 백후추 등 다양한 향신료가 잘 어울립니다.