생강을 곁들인 닭고기

단계별 레시피

1단계:

프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 껍질을 벗긴 닭다리 700g을 넣으세요.

2단계:

고춧가루 1티스푼, 후추 1/2티스푼, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요.

3단계:

뚜껑을 덮고 양념이 고기에 스며들고 육즙이 나올 때까지 익히세요.

4단계:

닭고기를 팬에서 꺼내 별도의 그릇에 담아두세요.

5단계:

중간 크기 양파 두 개를 반달 모양으로 썰어 소스가 담긴 팬에 넣으세요. 가끔씩 저어주면서 가볍게 볶아주세요.

6단계:

소금을 넣어 간을 맞추고 저어주세요.

7단계:

마늘과 생강을 다져서 이 혼합물 2티스푼을 팬에 넣으세요. 저어준 후 잠시 끓이세요.

8단계:

고춧가루 1티스푼, 가람 마살라 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 저어주면서 약한 불에서 가끔씩 저어가며 익힙니다.

9단계:

물 50ml를 넣고 저어주세요.

10단계:

닭고기를 다시 팬에 넣고 작은 빨간 피망과 다진 고수를 넣어 섞어주세요.

11단계:

작은 토마토 세 개를 썰어서 섞으세요.

12단계:

소금을 넣어 간을 맞추고 저어주세요.

13단계:

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓이세요.

14단계:

채 썬 생강 1큰술과 고수 1큰술을 넣고 약한 불에서 2분간 저어가며 익힙니다.

15단계:

버터 한 큰술을 넣고 섞은 후 접시에 나누어 담아 내놓으세요.

요리 팁

향신료를 볶는 동안 팬의 내용물을 계속 저어 타지 않도록 하세요.

가람 마살라는 흔히 사용되는 인도 향신료입니다. 시판 제품이 없다면, 커민 씨 2큰술, 고수 씨 2큰술, 카다멈 씨 1큰술, 후추 1큰술, 정향 1작은술, 계피 가루 2작은술, 육두구 가루 1작은술을 사용하여 직접 만들 수 있습니다. 육두구를 제외한 나머지 향신료는 살짝 볶은 후 커피 그라인더에 갈아주세요.