버섯을 곁들인 치킨 스트로가노프
1시간
152.0kcal
단백질: 8.0g
지방: 11.0g
탄수화물: 4.0g
레시피의 유래
흔히 "비프 스트로가노프"라고 불리는 이 요리는 사실 소고기 외에도 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 전해지는 이야기에 따르면, 이 요리는 러시아 귀족 가문인 스트로가노프 가문을 섬기던 프랑스 요리사들이 발명했다고 합니다. 스트로가노프에는 버섯, 양파, 크림 또는 사워크림이 들어가는 경우가 많습니다. 진하고 맛있는 소스와 부드러운 닭고기, 점심이나 저녁으로 이보다 더 좋을 순 없겠죠?
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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닭다리살
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마늘 가루
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소금, 후추
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올리브유
육수:
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양파
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버섯
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버터
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밀가루
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디종 머스타드
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크림
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파슬리
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소고기 육수
주방용품
- 칼
- 판자
- 팬
- 견갑골
- 집게
단계별 레시피
1단계:
닭다리살을 뼈에서 발라내세요.
2단계:
고기에 마늘 가루, 소금, 후추를 뿌립니다.
3단계:
프라이팬에 올리브유를 두르고 고기를 양면이 노릇하게 익을 때까지 굽고 팬에서 꺼냅니다.
4단계:
양파를 잘게 다지세요. 같은 팬에 버터를 녹이고 양파를 볶으세요.
5단계:
버섯을 썰어서 팬에 넣고 저어가며 볶습니다.
6단계:
밀가루를 넣고 섞으세요.
7단계:
쇠고기 육수를 넣고 세게 저어주세요.
8단계:
사워크림, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요.
9단계:
고기를 소스에 넣고 소스를 부은 다음 약불에서 끓이세요.
10단계:
파스타나 에그 누들과 함께 드세요.
요리 팁
고기를 요리하기 전에 가볍게 두드려도 괜찮지만, 너무 많이 두드리지 마세요.
양송이버섯을 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 하면 요리가 더욱 보기 좋게 보일 거예요.
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