쐐기풀을 넣은 닭고기 수프

단계별 레시피

1단계:

닭고기를 작은 조각으로 잘라 냄비에 넣으세요.

2단계:

물을 붓고 끓인 후 거품을 걷어내세요.

3단계:

감자를 작은 큐브 모양으로 잘라서 팬에 넣으세요.

4단계:

뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓이세요.

5단계:

양파를 잘게 다지고, 프라이팬에 식용유를 두른 후, 다진 양파를 넣고 중불에서 3분간 볶습니다.

6단계:

당근을 잘게 다져 팬에 넣고 중불에서 3분간 볶아주세요.

7단계:

토마토를 잘게 다져 팬에 넣고 중불에서 3분간 볶아주세요.

8단계:

볶은 채소를 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 섞어주세요.

9단계:

끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~7분간 끓입니다.

10단계:

어린 쐐기풀을 잘게 썰어 팬에 넣고 저어주세요.

11단계:

레몬즙을 넣고 저어준 후 약한 불에서 3~4분간 익힙니다.

12단계:

대파를 넣고 저어준 후 불에서 내립니다.

13단계:

수프를 그릇에 담고, 원한다면 삶은 달걀 반쪽을 얹어 장식한 후 내놓으세요.

요리 팁

정원이나 숲에서 채취한 쐐기풀만 사용하십시오. 도시나 길가에서 자란 쐐기풀에는 배기가스에서 나온 중금속이 함유되어 있을 수 있습니다.

어린 쐐기풀은 쏘는 세포가 아직 완전히 발달하지 않았기 때문에 수프에 넣기에 적합합니다. 쐐기풀을 찬물에 헹군 후 몇 시간 동안 냉장 보관하세요.