부흘러 부랴트 수프
3시간 30분
58.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 3.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
이 간단하면서도 영양가 풍부한 수프는 양고기와 양파를 넣어 만든 진한 육수입니다. 숙취 해소에 효과적이지만, 그 이름은 몽골어 속어인 "부클로"와는 관련이 없습니다. 몽골 문화에서 "부클러"는 "통째로"라는 뜻인데, 이 수프에 사용하는 고기는 뼈를 발라내거나 자르지 않고 그대로 삶기 때문입니다. 감자나 다른 채소를 넣기도 하지만, 전통적인 조리법은 훨씬 간단합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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양파
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월계수 잎
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녹색
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소금
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물
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뼈째 붙은 양고기
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 뚜껑
- 대충 훑어 보는 사람
정통 부랴트 수프인 부클러를 만들어 보세요! 양고기와 감자를 사용한 자세한 레시피를 따라 하면 식탁의 주인공이 될 풍미 가득하고 든든한 요리를 손쉽게 만들 수 있습니다.
단계별 레시피
1단계:
냄비에 물을 붓고 양고기를 넣은 다음 불 위에 올려놓으세요.
2단계:
껍질을 벗긴 양파 두 개를 통째로 넣고 뚜껑을 덮어 2~3시간 동안 익힙니다.
3단계:
양파 두 개를 더 잘게 다져서 팬에 넣고 5분 더 볶으세요.
4단계:
채소를 썰어주세요.
5단계:
육수에 월계수 잎을 넣고, 소금으로 간을 맞춘 후 저어주고, 허브를 넣고 1분 더 끓입니다.
6단계:
고기 조각과 함께 뜨겁게 드세요.
요리 팁
양고기는 반드시 뼈째로 사용해야 합니다. 그렇지 않으면 국물이 진하고 풍부해지지 않습니다.
서빙하기 전에 팬에서 양파를 통째로 꺼내세요.
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