마르세유 부야베스 수프
1시간 40분
64.0kcal
단백질: 4.0g
지방: 3.0g
탄수화물: 3.0g
레시피의 유래
다른 유명한 프랑스 요리들처럼 부야베스, 즉 "마르세유 생선 수프"는 원래 서민층에서 유래했습니다. 처음에는 마르세유 어부들이 팔리지 않은 여러 종류의 생선 자투리를 이용해 만들던 수프였습니다. 하지만 시간이 지나면서 더 고급스러운 해산물이 첨가되었습니다. 이 수프는 이제 고급 레스토랑에서 제공되지만, 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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해산물
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양파
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버터
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닭고기 육수 큐브
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소금, 후추
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물
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크림
주방용품
- 칼
- 판자
- 견갑골
- 깊은 프라이팬
단계별 레시피
1단계:
양파를 1cm 크기의 정육면체로 잘라 깊은 프라이팬에 버터를 두르고 약한 불로 볶습니다.
2단계:
감자의 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브 모양으로 썰어 팬에 넣고 기름이 골고루 묻을 때까지 볶습니다.
3단계:
물을 붓고 닭고기 육수 큐브를 넣은 후 소금과 후추로 간을 하고 저어주세요. 감자가 부드러워질 때까지 중불에서 익히세요.
4단계:
해산물 혼합물을 넣고 끓인 후 3~5분간 익힙니다.
5단계:
해산물이 익으면 크림을 넣고 저어준 후 1분 더 익힙니다.
6단계:
기호에 따라 후추로 간을 하고, 잘 섞은 후 불을 끄세요.
7단계:
그릇에 옮겨 담고 허브로 장식하여 서빙하세요.
요리 팁
양파와 감자를 너무 익히지 마세요. 채소는 계속 익을 거예요.
새우, 조개류(홍합 등), 생선 조각, 오징어 링 등을 섞어서 수프를 만드세요.
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