오크로슈카에 비트와 케피르를 곁들인 요리
1시간 30분
58.0kcal
단백질: 4.0g
지방: 2.0g
탄수화물: 6.0g
레시피의 유래
누구나 차가운 수프인 스베콜니크를 잘 알고 있지만, 가장 기본적인 오크로슈카에도 비트를 넣어 먹으면 훨씬 더 맛있어집니다. 특히 비트와 케피어를 넣은 오크로슈카는 러시아 남부에서 인기가 많지만, 전국 어디에서나 즐길 수 있습니다. 비트와 케피어를 넣은 오크로슈카는 러시아 전통 냉채로, 민속 요리에서 유래했습니다. 더운 날씨에 신선한 채소와 발효유를 사용하여 시원하게 더위를 식히던 관습에서 비롯되었습니다. 주요 재료 중 하나인 비트는 선명한 색감과 풍미를 더하고, 케피어는 약간의 신맛과 영양을 제공합니다. 이 레시피는 시골 문화에서 여름날에 간단하고 든든하게 즐길 수 있는 요리로 발전했으며, 차가운 수프를 만드는 풍부한 러시아 전통을 반영합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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고기
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오이
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무
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비트
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감자
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케피르
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혈청
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계란
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당근
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양파
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녹색
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 냄비
- 국자
- 가는 사람
- 수린
단계별 레시피
1단계:
감자, 달걀, 고기, 비트, 당근을 삶으세요.
2단계:
감자를 깍둑썰기하여 수프 그릇에 담으세요.
3단계:
고기를 잘게 다져서 감자에 넣으세요.
4단계:
달걀 껍질을 벗기고 깍둑썰기하여 수프 그릇에 넣으세요.
5단계:
오이를 깍둑썰기하여 다른 재료들과 함께 넣으세요.
6단계:
무를 갈아서 수프 그릇에 넣으세요.
7단계:
비트와 당근을 깍둑썰기하여 넣으세요.
8단계:
재료를 잘게 다지고 허브를 넣으세요.
9단계:
유청과 케피어를 부어주세요.
10단계:
기호에 따라 소금을 넣고 저은 후 15~20분간 그대로 두세요.
요리 팁
당근과 비트가 어리면 삶을 필요 없이 껍질을 벗기고 썰어주세요.
모든 재료를 비슷한 크기로 자릅니다.
무는 잘게 썰어도 되지만, 강판에 갈면 맛이 더 진해집니다.
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