두부 오믈렛

두부는 콩으로 만든 "치즈"로, 계란이나 유제품을 먹지 않는 채식주의자에게 훌륭한 단백질 공급원입니다. 두부 자체는 맛이 없지만 어떤 양념이든 잘 흡수합니다. 식물성 우유로 만든 비건 치즈를 넣은 두부 "오믈렛"을 만들어 보세요. 든든한 아침 식사로 제격입니다!

단계별 레시피

1단계:

두부 300g을 깨끗한 키친타월로 감싸 물기를 꽉 짜냅니다.

2단계:

두부를 그릇에 담고 포크로 으깨세요.

3단계:

대파를 깃털처럼 얇게 썰어주세요.

4단계:

중간 크기 당근 반 개를 작은 큐브 모양으로 자르세요.

5단계:

두부에 병아리콩가루, 영양효모 2큰술, 소금, 후추, 당근, 파를 넣으세요.

6단계:

식물성 우유를 붓고 잘 섞어주세요.

7단계:

직사각형 오믈렛 팬에 식용유를 두르고, 준비된 혼합물을 넣고 중불에서 구워주세요.

8단계:

캐서롤의 절반 위에 잘게 썬 비건 모짜렐라 치즈를 얹고, 토스트용으로 비건 체다 치즈 두 조각을 얹으세요.

9단계:

주걱으로 냄비 중앙에 홈을 만들고 반으로 접어 속을 덮으세요.

10단계:

노릇노릇하고 바삭해질 때까지, 그리고 치즈가 녹을 때까지 튀기세요.

요리 팁

비건 치즈는 온라인으로 주문할 수 있습니다. 유제품을 섭취하시는 분들은 유산균 배양으로 만든 일반 치즈를 사용하시면 됩니다.

오믈렛 전용 팬 대신 직사각형 베이킹 접시를 사용할 수도 있지만, 캐서롤이 타지 않도록 주의해야 합니다.