돼지갈비탕(돼지갈비탄)
1시간 15분
109.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 9.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
돼지고기는 극동 지역에서 매우 인기 있는 고기입니다. 돼지갈비는 메인 요리뿐만 아니라 국에도 훌륭한 재료입니다. 국물은 진하고 맛있습니다. 돼지갈비탕은 갈비뼈를 발라내어 특제 소스에 찍어 먹습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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돼지갈비 한 덩어리
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마늘
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올스파이스 완두콩
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물
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굴소스
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갈색 설탕
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소금
소스
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간장
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굴소스
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갈색 설탕
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고추 플레이크
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파
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 냄비
- 견갑골
- 대충 훑어 보는 사람
단계별 레시피
1단계:
돼지갈비 600g을 찬물에 1시간 동안 담근 후, 끓는 물에 5분간 데칩니다.
2단계:
소스를 만들어 봅시다. 그릇에 굴소스와 간장을 각각 한 큰술씩 넣고, 흑설탕 1/3 큰술을 넣어주세요. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요.
3단계:
대파를 링 모양으로 썰어 소스가 담긴 그릇에 넣고 고춧가루 1큰술도 넣어 잘 섞어주세요.
4단계:
마늘 8쪽을 썰어 두꺼운 냄비에 넣고 통후추 ½ 큰술을 넣어주세요. 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 저어가며 익히세요.
5단계:
냄비에 물 500ml, 소금 2작은술, 흑설탕 1작은술, 굴소스 1/2큰술을 넣고 저어주세요.
6단계:
냄비에 돼지갈비를 넣고 끓인 후 10분간 익힙니다.
7단계:
물 1리터를 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불에서 50분간 끓입니다.
8단계:
구멍 뚫린 국자로 갈비를 건져내고 육수를 걸러낸 다음, 갈비를 다시 육수에 넣고 약불에서 끓입니다.
9단계:
국물을 소스, 밥, 그리고 다른 고명과 함께 내놓으세요.
요리 팁
돼지갈비를 구입할 때는 색깔이 밝고 반점이나 점액, 불쾌한 냄새가 없는 것을 고르세요. 이는 갈비뼈가 신선하고 어린 돼지에서 나온 것임을 나타냅니다.
전통적으로 이 국에 들어있는 갈비는 특별한 소스에 찍어 먹습니다.
일부 재료를 볶아야 하므로, 이 수프는 벽과 바닥이 두꺼운 더치 오븐에 끓이는 것이 좋습니다.
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