훈제 고기를 넣은 완두콩 수프

훈제 고기를 넣은 정통 완두콩 수프는 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 푸짐하고 풍미 가득한 요리입니다. 부드러운 완두콩과 훈제 고기의 진한 풍미가 어우러진 이 걸쭉한 수프는 검증된 레시피로 손쉽게 만들 수 있습니다. 온 가족이 좋아할 완벽한 저녁 메뉴입니다.

단계별 레시피

1단계:

깨끗이 씻은 완두콩을 냄비에 넣고 물 2리터를 부으세요.

2단계:

끓어오르면 거품을 걷어내세요.

3단계:

뚜껑을 덮고 약한 불에서 80분간 끓이세요.

4단계:

베이컨을 작은 조각으로 잘라 프라이팬에 넣고 약한 불에서 4분간 볶으세요.

5단계:

양파를 잘게 다지세요.

6단계:

팬에서 구운 베이컨을 꺼내고, 그 팬에 양파를 넣고 중불에서 2분간 볶으세요.

7단계:

당근을 굵은 강판에 갈아주세요.

8단계:

마늘을 다져서 양파에 넣으세요.

9단계:

팬에 당근을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓입니다.

10단계:

튀긴 야채를 수프에 넣고 저어주세요.

11단계:

튀긴 베이컨을 수프에 넣고 저어주세요.

12단계:

소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 저어준 후 끓입니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 끓입니다.

13단계:

수프를 저어준 후 불에서 내려 파슬리와 크루통을 얹어 서빙하세요.

요리 팁

완두콩이 너무 익는 것을 좋아하지 않으면 껍질을 벗긴 완두콩 대신 통 완두콩을 사용할 수 있습니다.

수프를 더 묽게 드시고 싶다면 완두콩의 양을 취향에 맞게 조절하세요.

야채를 볶을 때 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 수프 맛이 텁텁해질 수 있습니다.

참고: 전통 레시피
수프 레시피