야채와 콩 스튜
1시간
134.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 6.0g
탄수화물: 14.0g
레시피의 유래
콩류는 동물성 식품을 섭취하지 않는 사람들에게 훌륭한 단백질 공급원입니다. 렌틸콩과 강낭콩에 피망과 파를 곁들인 이 요리는 균형 잡히고 맛있으며 건강에도 좋아서 단독으로 먹거나 다른 반찬과 함께 즐길 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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붉은 렌틸콩
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파
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올리브유
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노란 피망
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통조림 콩
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레몬 제스트
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레몬 주스
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스위트 파프리카
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토마토 페이스트
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메이플 시럽
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발사믹 식초
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디종 머스타드
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소금과 후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 국자
- 팬
- 견갑골
- 체
단계별 레시피
1단계:
붉은 렌틸콩을 깨끗이 씻은 후, 포장지에 적힌 조리법대로 익혀 체에 걸러 물기를 빼주세요.
2단계:
대파를 얇은 고리 모양으로 썰어주세요.
3단계:
프라이팬에 올리브유를 두르고 대파의 흰 부분을 살짝 볶습니다.
4단계:
노란 피망을 깍둑썰기하여 팬에 넣고 볶아주세요.
5단계:
통조림 붉은 강낭콩을 헹궈서 팬에 넣고 저어주세요.
6단계:
삶은 렌틸콩을 넣고 저어주세요.
7단계:
레몬 껍질을 갈아 넣고 레몬즙도 약간 넣어 가볍게 저어주세요.
8단계:
스위트 파프리카, 토마토 페이스트, 메이플 시럽, 발사믹 식초, 디종 머스터드를 넣고 저어주세요.
9단계:
소금과 후추로 간을 하고, 파의 윗부분을 넣은 다음 불을 끄고 저어주세요.
요리 팁
렌틸콩은 쌀과 마찬가지로 요리하기 전에 불순물과 과도한 전분을 제거하기 위해 깨끗이 헹궈야 합니다. 물이 맑아질 때까지 헹구세요.
모든 재료를 약한 불에서 5분 정도 함께 볶아 맛과 영양소를 보존하세요.
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