하민(촐렌트)

하민, 또는 전통 유대식 촐렌트는 오랜 시간 동안 끓여내는 푸짐하고 풍미 가득한 요리입니다. 부드러운 고기, 감자, 그리고 향신료가 어우러져 어떤 날씨에도 몸을 따뜻하게 해주는 독특한 풍미를 선사합니다.

단계별 레시피

1단계:

감자의 껍질을 벗기고 큼직한 큐브 모양으로 잘라 오븐용 팬이나 솥에 담으세요.

2단계:

고구마 껍질을 벗기고 감자에 통째로 넣으세요.

3단계:

1인분당 달걀 하나씩, 껍질째로 가마솥에 넣으세요.

4단계:

0.5kg에서 1kg 정도 나가는 고기 한 조각을 넣으세요.

5단계:

병아리콩 통조림 반 캔을 넣으세요.

6단계:

냄비에 뼈 두세 개를 넣으세요.

7단계:

긴 쌀알을 찐 후, 파프리카 가루, 소금, 마늘 가루를 베이킹 백에 넣으세요. 식용유와 물을 넣고 백을 밀봉한 후 내용물을 주물러 주세요.

8단계:

야채와 고기에 파프리카, 커민, 마늘 가루, 소금을 넣으세요.

9단계:

고기 위에 쌀과 향신료가 든 봉지를 올려놓으세요. 마늘 가루와 파프리카 가루를 뿌리세요.

10단계:

통밀을 소금물에 헹궈 그릇에 담으세요.

11단계:

파프리카 가루, 마늘 가루, 고춧가루를 뿌리고, 마른 닭고기 육수, 식물성 기름, 케첩을 넣으세요. 잘 섞은 후 하룻밤 동안 담가 두세요.

12단계:

불린 밀과 물을 촐렌트가 담긴 용기에 넣으세요.

13단계:

금요일에서 토요일로 넘어가는 밤새도록 슬로우쿠커에 넣어 조리하세요.

요리 팁

밀은 요리하기 하루 전에 물에 불려야 합니다. 하지만 꼭 넣을 필요는 없습니다.

슬로우 쿠커가 없으면 오븐에서 150도로 하민을 조리하세요.