마늘 치즈 빵

빵은 보통 샌드위치 베이스나 사이드 메뉴로만 생각하기 쉽지만, 이 빵은 그 자체로도 훌륭한 맛을 자랑합니다. 마늘 향과 쫀득하고 진한 녹은 치즈의 조화가 일품이죠. 게다가 칼로 자를 필요도 없으니 부스러지지도 않아요!

단계별 레시피

1단계:

따뜻한 우유 140ml를 그릇에 붓고 인스턴트 이스트 1큰술과 설탕 1.5큰술을 넣어 이스트가 녹을 때까지 주걱으로 저어줍니다.

2단계:

계란을 넣고 잘 섞어주세요.

3단계:

빵용 밀가루 300g과 소금 1.5티스푼을 넣으세요.

4단계:

소금과 밀가루를 살살 섞은 다음, 주걱으로 모든 재료를 함께 섞어주세요.

5단계:

반죽이 그릇에 담긴 채로 손으로 직접 반죽하여 부스러기가 완전히 사라질 때까지 치대세요.

6단계:

실온 상태의 버터 20g과 크림치즈 40g을 넣고 그릇에 담아 손으로 섞어주세요.

7단계:

반죽을 작업대 위에 놓고 충분히 반죽하세요. 반죽이 매끄러워져야 합니다.

8단계:

반죽 덩어리를 다시 그릇에 넣고 랩으로 덮은 후 따뜻한 곳(섭씨 35~36도)에 두어 크기가 2~3배로 부풀어 오르도록 합니다.

9단계:

깨끗한 그릇에 버터 70g을 넣고, 다진 마늘 2큰술, 꿀 1큰술, 다진 파슬리 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

10단계:

부풀어 오른 반죽을 작업대 위에 올려놓고 가볍게 반죽하여 가스 방울을 제거합니다.

11단계:

반죽에 밀가루를 뿌리고 밀대로 6~7mm 두께의 직사각형 모양으로 밀어 펴세요.

12단계:

준비된 마늘 소스를 반죽 위에 골고루 발라주세요.

13단계:

모짜렐라 치즈 140g을 중간 굵기의 강판과 굵은 강판을 반반씩 사용하여 갈아서 소스 위에 뿌려주세요. 먼저 고운 조각으로, 그 다음에는 굵은 조각으로 뿌려주시면 됩니다.

14단계:

피자 커터로 반죽을 정사각형 모양으로 자르세요.

15단계:

정사각형 모양의 반죽을 겹쳐서 직사각형 식빵틀에 세로로 넣고, 랩으로 덮은 후 실온에서 20~30분간 발효시키세요.

16단계:

빵 윗면에 달걀물을 발라주세요.

17단계:

섭씨 170도(화씨 350도)로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다. 빵을 오븐에서 꺼내고, 틀을 제거한 후 빵 윗면에 녹인 버터 10g을 바르고 파슬리를 뿌립니다.

요리 팁

반죽에 사용할 계란과 버터는 실온 상태여야 합니다. 차가운 온도가 재료 혼합과 반죽 발효에 방해가 되지 않기 때문입니다. 반죽을 치대는 가장 좋은 방법은 마치 빨래를 도마에 펼쳐 놓고 밀듯이, 반죽의 가장자리를 잡고 나머지 반죽 위로 굴려 늘리는 것입니다. 빵을 더 달콤하게 만들고 싶다면 꿀에 설탕을 약간 넣어주세요.